[ Singapore ] 新加坡肉骨茶馬拉松之肉骨茶大評比－LES blog

這次去新加坡洽公加小小的觀光,
與其說是觀光其實更像是美食之旅 (( 或是增肥之旅哈哈

短短兩天之內我們吃了無數的東西, 唯一的觀光只有去坐了一下是市中心的摩天輪,
然後每每一上計程車我們都會跟司機鬼吼 " 新加坡東西也太好吃了吧, 大哥你有推薦甚麼好吃的東西嗎 ? " ←順便打探一下情報
只能說新加坡司機嘴都超鬆被我們套出了好多美食情報 ( 喂! 是超熱情吧 )

這次我想從肉骨茶說起, 之前對肉骨茶的認知就是肉骨茶口味的泡麵, 對我來說一點也不吸引人,
所以當大家說去新加坡就是要吃肉骨茶我內心都是採取抗拒的態度當作耳邊風在聽

不過因為旅行是跟著美食好奇家小羅先生, 他甚麼都想嘗嘗看
所以我們還要有許多肉骨茶的行程, 記得在前往肉骨茶之前我都會威脅他說 " 我要跟你合吃一碗喔, 這麼熱我吃不下 "

第一次到的肉骨茶算是新加坡超~級~出~名的黃亞細

他非常有名的小故事是有一次香港的某位政治元首 ( 詳細是甚麼我忘卻了, 但總之是大人物 )
想吃黃亞細, 但是黃亞細是一家只開早上的肉骨茶店 (( 沒錯, 對新加坡人來說, 肉骨茶是早餐
但是那為元首要吃就是要吃, 黃亞細不開就是不開, 這件事就鬧了很大變成當時的新聞
最後黃亞細還是敵不過政治的力量, 後來就變成營業一整天了~
( 以上是計程車司機傳授給我們的小故事 )

黃亞細肉骨茶店面資料: http://www.ngahsiobkt.com/#Location

肉骨茶都會附送給你一小盤辣椒
加幾顆到湯裡會是另一個完全不同的滋味
不過請小心, 他雖然長的是一般辣椒的模樣, 但是他辣到一個大爆炸, 所以請添加少量就好

只能說新加坡人早餐都吃很重鹹

排骨吃起來是一個還OK的狀態, 適合吃一個, 另外一個建議就保留一點肚子留給海南雞吧哈哈

然後這個是小肉塊, 我記得是排骨比較好吃, 這個我對她的味道有一點失去記憶了哈 ( ←有夠不負責任 )

★ 記得去吃的時候請老闆不要加胡椒喔

接下來是
發起人肉骨茶

地址: 208 Ragoon Road, Singapore 電話: 65-6294 7545

這家是我們搭taxi去吃海南雞飯時路過看到, 想說兩個願望一次達成可以來個加坡美時馬拉松,

所以立馬上網查好不好吃, 發現評價相當不錯, 所以一吃完海南雞飯立刻走進這家發起人肉骨茶

店裡面超奇妙貼了滿滿滿滿的照片, 都是老闆跟來這裡吃飯的藝人合照

重點是大部分都是台灣藝人, 橫跨了老中青三代

我們等餐的時候就一直在玩認藝人的遊戲
這張照片最明顯得就是右上的energe跟右下的庾澄慶, 其他你們還認出了幾個呢 ?

肉骨茶來了
我們點了排骨跟龍骨兩種, 想當然是龍骨比較好吃 ((光聽名子也是比較厲害哈哈
這家的湯頭也是偏胡椒味重, 但是不像黃亞系那麼重到只喝得到胡椒味, 還是喝得到肉湯的香甜
重點是他的肉超~肥 ~嫩
肥到連熱愛肥肉的我都覺得吃一塊已經是極限, 不過也有可能是因為剛吃完海南雞的一堆雞肉, 對肉類已經沒有太大的憧憬

但是小羅與友人R先生卻都對這裡的肉鑽不絕口,
小羅還拿說手機默默拍下了它的橫切面, 說他就像大自然的地層一樣美麗
R先生也立刻接著說, 這完全是用東坡肉等級的肉拿來做肉骨茶, 但是他又比東坡肉還要更好吃, 因為還包含了骨頭與連接骨頭那部分的肉, 所以比東坡肉又多出了一分層次感

只能說兩人一搭一唱講得天花亂墜的咧, 聽他們說的成醬都有點想再吃一塊了, 如果我不是已經撐爆肚的話~

★ 總之推薦給很餓而且喜歡有層次感的肥肉的朋友們喔

最後放在壓軸的是徹底改變了肉骨茶在我人生中地位的元兇
松發肉骨茶
(所有分店店址)
http://www.songfa.com.sg/ch/contact-us.html

關於它的情報也是由司機那裏打探來的, 因為剛好離飯店很近所以想說晚上出來逛時剛好步行過來吃個小點
結果沒想到完全就是請用人山人海來形容它, 人擠到一個溢出來的大爆炸,
重點是新加坡說有多熱就有多熱 (( 真的事熱到那種不發脾氣都不行的熱
這大批大批的人竟然願意坐在沒有冷氣的路邊, 喝熱驣驣的排骨湯,
我只能說我內心實在是覺得太不可思議了

這間古色古香的是本店內容量比較小一點, 上圖爆炸到溢出來的是隔壁加開的分店

menu上有各式各樣的湯類, 不過湯底都是一樣的經典肉骨茶湯底, 只是裡面放的料不一樣

來到新加坡一定必喝的就是薏米水, 因為容我再強調一次新加坡熱到一個爆炸, 所以隨時都有迫切補充水分的必要,
然後這個薏米水除了基本款的非常解渴以外, 清淡的口感也不會搶走食物本身的味道, 是個搭配食物的好配角

我們在新加坡喝薏米水的瘋狂程度是只要一坐近餐廳, 立刻就每人來一杯, 所以每天至少一人都是三杯起跳,
整個中毒到回去前還有點擔心台灣沒有薏米水我會不會活不下去
(( 後來是實證明有五十嵐跟清心福全一樣也可以活得很好哈哈

然後當然每家薏米水的味道都會略有些不同, 但松發的薏米水, 就是恰到好處的甜度與濃度的綜合,
只能說再我喝薏米水淺淺的資歷裡必須頒發給它第一名 ( 拇指 )

我們四人狂點了一堆

首先介紹的事基本款的肉骨茶, 搭配的是排骨,
湯是走比較清爽路線, 但是吃得出大骨熬出來的甜味以及肉骨茶的香料味
因為不是走那種特重口味的路線, 所以就算是大熱天也適合一碗接著一碗喝, 完全部會有太燥熱的感覺
(( 終於知道為何有這麼多人坐在路邊就是為了品嘗它了

接下來肉的部分, 我只能說太~驚~人~了( 仰天大喊 )
完全就是嫩到不行, 肉質跟油脂的比例搭配得恰到好處, 完美的比例讓排骨吃起來滑嫩鮮美
讓我吃到把每根骨都肯的超乾淨為止

因為想說湯底都一樣所以我們點了一些不同的料試試看
這是店員推薦的魚片
在魚片界也算是排名很前面的翹楚
肉質Q彈一吃就知道是非常新鮮的魚, 魚肉也順便吸收了肉骨茶湯的味道, 吃起來非常香Q

接下來是豬尾, 其實我以前似乎是沒有之過豬尾這種東西, 好像怎麼吃都是吃牛尾
(( by the way 法國的燉牛尾好好吃阿, 是開啟我吃動物尾巴的第一把鑰匙
反重總之一開始點豬尾的時候我對他真的事一點興趣也沒有, 想說豬的尾巴不是超小一坨捲捲的, 有東西可以吃嗎 ?
但是我只能說我~錯~了, 豬尾超好吃超好吃超級好吃阿, 整個是以快馬加鞭之姿差一點要超過排骨了(( 但不要擔心排骨還是穩坐第一名, 因為真的太好吃

QQ的皮加上皮內部一點點的肉, 添加了口感的層次
是我之前從來沒有嘗過的新鮮滋味, 總之超好之, 不解釋

然後雖然我本人不愛吃花生, 但是有花生狂人之稱的R先生吃了這裡的竟然驚為天人一連講了十巨誇獎它的話,
結果小羅一吃也是驚嚇說真的非常贊 (( 突然發現他們兩人還蠻愛一搭一唱的嘛~
還一直逼我吃, 但是我真的不是很愛花生所以就敷衍了他一下說"真的很好吃耶" 其實根本沒吃哈哈

不過推薦給也同樣愛花生的人, 吃完請幫我評鑑一下到底好不好吃吧~

最後是我與滿桌食物的照片

下一秒瞬間完食哈哈

吃完松發以後, 除了徹底顛覆了肉骨茶在我心中的地位, 也讓我對他真的是難以忘懷
就想說走之前一定要再吃一次
沒想到隔天是公務行程所以走不開, 再隔一天就是我們要離開的日子,
但是好巧不巧是個星期一, 基本上所有的肉骨茶星期一都會休假, 因為星期一是市場休市的日子, 會沒有排骨 ( 這又是計程車司機告訴我們的情報 )
不過皇天不負苦心人, 竟然被小羅找到一家星期一有營業的松發
非常詭異的位於機場附近一個科技園區的內部
我們再去機場前先直奔這裡, 然後他地址寫說在NORTH TOWER然後計程車司機超不負責任, 亂把我們丟在一個口就落跑了
我們在爆熱的艷陽下整整走了快半個小時 (( 就知道對松發的執念有多深
好險最後終於找到 ( 揮汗 )

只能說位於摩登的科技園區, 松發依然是走一個古色古香的裝潢, 感覺就像來到了另一個世界 ( 肉骨茶的世界? )
然後炎熱的大正午松發依然是一個大爆炸, 門庭若市阿, 真的是很厲害

內部假裝是老房子的可愛裝潢與真的大爆炸的客人 ( 我到底要強調幾次大爆炸才甘心~ )

然後今天因為店員的推薦點了龍骨, 比排骨在稍微油ㄧ些些, 肉質一樣嫩阿
這家的肉骨茶裡面有附送蒜頭, 但是吃起來一樣是肉骨茶的清香, 蒜味沒有太重
不過值的小小一提的是, 不要以為蒜頭就是個小配角, 她~超~好~吃,
因為已經煮到非常非常軟, 所以完全部會有嗆的感覺, 吃起來鬆軟鬆軟, 配肉骨茶湯非常解膩

當然怎麼可以忘記豬尾, 也是好吃好吃不用我多說

這次我們默默發現的現象是新加坡人吃肉骨茶都會配一碗白飯跟一碗酸菜配著肉骨茶一起吃
我猜因為這樣會比較飽 (( 甲粗飽的感覺
所以我們這次也點了白飯與酸菜試圖想融入他們,
酸菜酸的剛好口感偏軟蠻清爽的
白飯則是都沒人吃, 可能台灣人都很愛幻想只要一吃白飯就會變胖~

然後請住意一下畫面下方的豬腳
超有味超軟Q 超好吃, 看他亮晶晶的樣子應該就可以窺探出一些蹊翹