[Las Vegas] 米其林三星法國餐廳Joël Robuchon 的神奇體驗 ♥ @ LES blog

會知道Joël Robuchon是因為有一陣子我跟小羅再迷一個叫做master chief 的影集
是由米其林三星主廚Gordon Ramsay主持, Gordon在裡面兇到爆炸,
參賽者如果做的菜難吃他就會一口吐掉然後說不要叫我吃這種垃圾之類的話,
然後你們知道人性阿~越看這種越不給別人尊嚴的評審就越覺得越精采( ←人就是這麼變態~ )
不過我要說的重點是有一集Gordon請了幾個客座評審, 集中一個就是Robuchon,
節目裡的介紹是他是世界上唯一兩個擁有的米其林星星多於Gordon的其中一人( 繞口令? )
總之就是比Gordon還要厲害一點點的感覺, 所以當下我們就對他留下了深刻的印象~

然後非常巧得是當我們在Vegas出差的時候某天工作完去bellagio看太陽馬戲團的show O,
赫然發現在劇院的旁邊大大的Joël Robuchon, 當下就決定過兩天一定要吃吃看~

隔天看完展, 立刻預約了來Joël Robuchon吃晚餐 ♥
我還特地穿了小皮鞋比較正式, 沒想到一進入餐廳其他客人都是西裝與小禮服. 我跟小羅超像休閒風的死小孩二人組
( 拜託我一定要寫在筆記本. 以後不管去哪裡行李箱都要必備一套洋裝和高跟鞋 )

一進入餐廳印入眼簾的就是挑高的天花板上超華麗的吊燈

整個餐廳的裝潢是走一種高雅卻華麗的路線

就是擺設皆是冷色調可是卻又極盡的奢華

我的後方就是Joël Robuchon本人的照片
看起來多慈祥阿~
小羅說這就是專心致力於美食的臉 ( 到底是哪種臉? )

Joël Robuchon的menu都是set
有各種不同價格的套餐
我們點的是每人198的套餐, 也就是前菜湯主菜甜點全部包含的套餐

首先第一到是主廚開胃菜, 這道算是贈送的開胃小菜
裡面有生火腿跟杏仁脆片,
白色的我不知道是甚麼不過吃起來軟軟的很像泡棉, 跟杏仁脆片搭在一起口感上有種衝突的平衡感

重點是下面的醬汁( 或者說是湯 )
超~好~吃
吃起來甜甜的像是冷的玉米湯, 非常清爽!!!

然後這時服務生推來了一輛超精緻的麵包車,
讓身為愛吃麵包二人組的我跟小羅瞬間眼睛發亮,
但是因為不想顯得太激動很像鄉巴佬, 所以我們非常淡定的一人選了個麵包, 所以也沒有拍照 ( ←在服裝上就輸一大截了, 態度可不能輸哼~ )

然後再意料之中的, 麵包口感鬆軟帶本身又帶有澱粉的甜味,
我本身大推薦小牛角麵包, 溫熱鬆軟, 我總共吃三個~
另外左邊那個圓形的其實也是牛角麵包,只是形狀物不同, 同樣推薦♥

再來是湯的部分,
我的是有點奶油湯的基底,上面放的是海膽,
我忍不住又想說"超~好~吃" 只能說對美食的形容真的很詞窮, 必須要去閱讀一下字典了 ( 汗 )
但是真的是很好吃耶 ( ←又repeat!!! )
只能說這道湯就是看起來美麗, 吃起來也跟看起來一樣美麗

小羅點的
湯是有點青醬蘿勒的感覺, 裡面有果莓當著料,
也是非常協和的口感

( 但是只能說論好吃度, 還是我的海膽無敵 )

接著是前菜的部分
小羅點的是鵝肝佐一些有的沒的 ( ←menu上寫的是英文參雜法文的解釋, 也太為難人了 )
但是一看到關鍵字的鵝肝絕對就是非點不可

然後我一直以來都很愛吃鵝肝, 鵝肝也是個幾乎沒有地雷的食物
( 跟鵝肝醬不一樣唷, 鵝肝醬就很多地雷, 一個不小心就會變成臭襪子味 )
但是我從來沒有吃過如此有層次感的鵝肝, 鵝肝的好品質自然是不用多說, 又香又肥嫩
加上精心調配的醬跟著料, 這道菜就像是完美的香水一樣有前味中味後味層次分明的美味
放在嘴裡每嚼一口都會釋放出截然不同的感動

身為地雷王的我前菜選的是龍蝦沙拉,
吃起來就是個新鮮的龍加沙拉,沒有甚麼值得一提的地方~

在這裡我需要小小插撥一下的是, 這次用餐我們點了半瓶紅酒半瓶白酒搭配我們的食物
然後小羅可能因為瞬間太放鬆或是喝酒喝得太急
( 因為他時常堅稱自己酒量很好, 所以我就此排除是因為他酒量太差的原因 )

總之小羅在上主餐之前就呈現一個徹底喝醉的狀態, 還一直找我拼酒說"你喝不喝你喝不喝?"
我一邊驚恐覺得在米其林餐廳跟我拼酒是哪招? 一邊覺得好險這裡大家聽不懂我們說話

總之小羅就在如此高級的法國餐廳呈現一個大酒醉的狀態 ( 如圖 ↓ )

接著到了重點時刻, 主菜來囉 ♥

我點的是黑鱈魚
我一直以來都超愛吃鱈魚, 好吃難吃的鱈魚我也都吃過不少,

但是!!!!
我這輩子!!!!
真的從來沒有吃過如此好吃的鱈魚, 我也從來沒有想過鱈魚可以擁有這種味道,
肉質鮮嫩, 富含恰到好處的油脂, 重點是輕輕一切就像一朵花一樣輕輕化開
搭配清爽的白色醬汁, 我真的都覺得死而無憾了~

特寫一下小配菜馬林薯泥
細緻的一個爆炸, 口感上就像在吃
用奶油跟些許的鹽調味
我又想再度對天吶喊沒有想過世界上有如此好吃的馬林薯泥了!!!!

這是小羅的主菜
主角是牛頰肉, 也是一樣佐一些有的沒得我們也不是很了解
但是!!!! 牛頰肉!!!! 超級嫩!!!!
嫩到我很想請問他 "你還是牛嗎?"

他小小一條大概可以切成六口, 我才吃完小羅切給我的一口, 就想把整條都一口吞下
不過只能說一句老話喝酒誤事阿~ 小羅在吃主菜前就已經呈現一個醉到不太知道發生甚麼時的狀態,
我就一直請他再切一塊給我再給我一塊
所以最後我約莫是吃了三分之二, 可憐的小羅只吃了三分之一 ( 嘿嘿嘿嘿 )

最後是甜點的部分
我點的是甜梨加上清爽的慕斯, 也是非常爽口好吃~

小羅點的是服務生推薦的人氣甜點,
香蕉冰淇淋加上蘋果, 吃起來也是非常和諧的口感

兩樣甜點我覺的都非常好吃, 都是一種一口吃下會有甜點精靈降臨的感覺 ( ←那是甚麼感覺? 哈總之是無限感動的意思~ )

最後在服務生問完我們要不要咖啡或茶喝醉的小羅婉拒以後 ( ←後來小羅為此後悔不已, 因為據說他們的咖啡與茶超厲害, 再說一次喝酒誤事阿~ )
來了一輛超豪華的甜點車, 陣容就跟一開始的麵包車一樣堅強,
不過很抱歉我們就再度裝鎮定所以又沒拍照 ( 哈哈 )

服務生先送了我一枝糖霜小花

接著請我們隨意選擇超精緻的一口甜點, 每一個都好小好漂亮~
就算身為一個不愛吃甜點的人類 ( ←就是我本人)
都還試吃得出來他每個甜點都是非常厲害的,
然後後來我們發現Joël Robuchon餐廳裡有一位主廚是特別負責這個甜點車每個甜點的製作,
當然, 麵包車也是有一位主廚負責, 所以才會擁有這麼厲害的口味

就算是最小的細節 ( 附餐的甜食與麵包 ) 也要盡力最好, 才能造就了米其林餐廳阿~

然後我要特別說, 可麗露好好吃阿!!!!!

最後我們買完單臨走前還得到了店禮贈送的小禮物 ♥♥♥
回家打開是超好吃的抹茶加莓類的麵包, 超大一個, 就是一整條土司的大小~

( 小羅的臉就是一個喝醉但是硬撐著裝清醒的臉哈哈 )

在吃完米其林以後, 我跟小羅都覺得味覺被提升到另外一個層次, 導致後來吃別的東西都覺得索然無味,
然後兩個人都一起變瘦了, 算是另類減肥法的一種嗎 ( ? )
只能說Robuchon的威力太驚人了!!!!

我覺得一輩子真的非常值得吃一次體驗看看: -) ♥

xxx
BY LES

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